跨界布局者很多，快餐巨子真实做出成果的盯上却少之又少。

要鸡汤？个千仍是要咖啡？

你认为这是二选一的选择题，那就错了！亿级

现在，赛道养胃鸡汤与提神醒脑的快餐巨子咖啡也能够调和同处，出现在同一个空间里。盯上

这不，个千5月初 ，亿级老乡鸡联合分子咖啡推出了一间“鸡汤咖啡馆”
。赛道经过近一个多月的快餐巨子消费反应来看，咱们对这家方式新颖的盯上咖啡馆点评不低。

而咱们在进一步深挖后发现，个千老乡鸡对咖啡事务实则早有探究
。亿级此前，赛道品牌就有在门店上架咖啡单品 ，乃至还曾以“店中店”方式开设了“老乡茶咖”，专门售卖茶饮、咖啡产品。

作为一家全国性的快餐连锁品牌，老乡鸡一再押注咖啡 ，仅仅简略试水？仍是想以此换道超车？

开设店中店、快闪店……老乡鸡盯上咖啡。

仍是先来看看，老乡鸡这次新开的“鸡汤咖啡馆”究竟长啥样，产品有何特征 ？

据了解 ，这间鸡汤咖啡馆坐落南京玄武湖畔邻近的大型商业综合体——金陵style ，于本年5月初推出。该店以蛋壳设备的共同造型示人 ，门口方位有显着的“老乡鸡特别企划”标识。

店名虽叫鸡汤咖啡馆，但这儿的“鸡汤咖啡”并非是将鸡汤与咖啡混合的立异饮品，而是一家集鸡汤、咖啡、冰淇淋和甜品等多元美食于一体的特征小店 ，总的SKU大约有15款。

店内售卖的咖啡产品包含特调咖啡和经典咖啡两大类 ，定价在23-32元之间 ，老乡鸡超级会员，能够打88折
，一杯美式最低为20元出面。

值得注意的是，这是一家快闪店
。也便是说，这家店或许只开几个月
，未来指不定哪天就忽然关门了。

别的  ，红餐网注意到 ，这并非老乡鸡初次布局咖啡事务 。

2023年，老乡鸡就悄然敞开了咖啡的布局之路。当年8月
，已有1000多家门店的老乡鸡 ，一口气在旗下过半数门店上架了生椰拿铁咖啡单品，定价7元/杯；

同年9月，老乡鸡在安徽合肥开出首家“老乡茶咖”店中店 ，供给10多种茶咖饮品 ，定价10-18元不等；一起，老乡鸡旗下全资子公司肥西老母鸡农牧科技有限公司拿到了“老乡茶咖”商标 。

不过，现在红餐网在老乡鸡点单小程序查询后发现，品牌合肥、深圳 、南京、无锡等多地门店的菜单中，已看不到咖啡类产品；而老乡茶咖自2024年11月在在合肥新桥机场的老乡鸡门店落地后 ，好像也没了动态 。交际平台上
，有网友表明，老乡茶咖现在仅有合肥总部和合肥新桥机场内有店。

掘金千亿赛道，“老乡鸡们”胜算几许 ？

一再进入咖啡范畴，老乡鸡为何如此执着 ？

首要仍是我国咖啡商场的蛋糕实在是太大了，红餐大数据显现 ，2024年我国咖饮商场规模为1177亿元，同比增加15.4%，估计2025年将到达1290亿元。

并且
，咖啡具有“高频、高复购
、高成瘾性”等产品特点 ，近些年国人已逐步养成了“早C（Coffee咖啡）午T（Tea茶）晚A（Alcohol酒）”的消费习气 ，消费潜力巨大。

这也是为什么近些年不少连锁餐饮企业都布局咖啡的重要原因。

比方卖饺子的袁记云饺 ，2023年申请了“袁咖啡”和“云饺咖啡”两个商标，然后袁咖啡还以店中店的方式出现在袁记云饺的部分直营门店里
。

还有做烘焙的好利来 
、原麦山丘 、鲍师傅等，都盯上了咖啡这门生意
。其间鲍师傅于本年年初在全国部分门店悄然上线咖啡事务，到4月底，现已在北京、武汉、姑苏等城市10多家门店上线了“鲍咖啡”事务 。

当然 ，也不仅仅餐饮企业盯上咖啡 ，一些跨界选手也在打咖啡的主见 ，包含新能源巨子、运动品牌
 、科技公司
、保健品企业等 。

比方李宁，2022年刚推出咖啡事务时 ，李宁公司曾表明，“未来将在店内供给咖啡服务，提高顾客在购物时的舒适度和体会感” 。但现在 ，李宁的“宁咖啡”热度早已衰退，开业的门店数量也不多。

红餐网查阅李宁的“宁咖啡”官方小程序发现，到现在，品牌仅在上海、广州、深圳、成都 、北京等7个城市设有8家门店，且悉数开设在李宁门店中，对提高李宁全体品牌购物体会的影响好像有限 。

我国石化推出的易捷咖啡
，声称背靠3万座加油站 ，声称“一铺开便是全国榜首”。但是 ，实际开展与最初的豪言壮志存在必定距离。据新华网报导，在2025年5月20日举行的2025环塔拉力赛期间 ，易捷咖啡相关负责人泄漏
，其全国门店数量刚打破600家。

还有保健品巨子“脑白金”于2024年12月成立了脑白金咖啡实验室，并重行了首场内测会。据《我国经营报》报导，当天脑白金创始人史玉柱参加内测，并定下方针：成为互联网公司园区咖啡的天花板。

整体来看  ，这些企业跨界做咖啡的意图各不相同。有人想经过交融咖啡业态来丰厚门店体会，也有人想经过跨界布局咖啡
，进一步扩展消费客群，探究新的增加曲线。

不过，关于跨界选手们来说，想要真实做好“一杯咖啡” ，并非易事。

一方面，像老乡鸡等餐饮品牌 ，过度依靠自身的存量用户
，且与餐饮绑定太深，“咖啡”的标签不太显着 ，能否树立起“咖啡专业选手”的形象，难度不小。

另一方面
，咖啡赛道自身的竞赛也极为严峻 。头部品牌如瑞幸咖啡和库迪之间的价格战打得火热 ，咖啡的价格被不断拉低 ，一杯已低至个位数，商场竞赛十分惨烈。

一起，咖啡豆供应链也亮起红灯，受极点气候影响 ，巴西 、越南等首要产区产值锐减，本年世界咖啡期货价格不断上涨，国内最大咖啡产区云南的咖啡豆价格也有大幅攀升
。

而跨界品牌在咖啡产业布局上还没有沉积，在供应链端议价才能也没有咖啡品牌强
，导致他们的产品价格缺少优势。就像老乡鸡的 “鸡汤咖啡馆” 快闪店 ，咖啡定价均超20元，与价格现已低至个位数的一众专业咖啡选手比较
，恐怕很难招引顾客重视。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：陈小将，修改：景雪。

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